请问专家打豆浆时豆子泡后是否需要剥皮(打豆浆的豆子去皮好还是不长皮好)

请问专家打豆浆时豆子泡后是否需要剥皮(打豆浆的豆子去皮好还是不长皮好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 08:59:15

请问专家打豆浆时豆子泡后是否需要剥皮

黄豆不需要去皮,只需要浸泡就可以了。

打豆浆的黄豆最好是泡2-3天。一般6-7个小时以上才可把黄豆泡透,冬天时间会长一些。没泡透黄豆就榨豆浆,里面的钙无法完全吸收,非常浪费。黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果用清水泡2-3天的黄豆,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。2-3天能泡出点小芽来的黄豆,在发芽过程中植酸被分解,豆芽还增加了许多维生素C,再来榨豆浆营养会丰富。

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