麻辣豆腐串是一道美味的川菜小吃，下面是一种简单的麻辣豆腐串卤的做法：
材料：
豆腐：300克
麻辣豆瓣酱：2汤匙
辣椒粉：1汤匙
蒜末：2瓣
姜末：1小块
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
糖：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
水：适量
葱花：适量（用于装饰）
步骤：
将豆腐切成小块，大小适中。
将锅加热，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
加入麻辣豆瓣酱和辣椒粉，炒匀。
加入料酒、生抽、糖和鸡精，搅拌均匀。
加入适量的水，调成适中的浓度，煮沸。
将豆腐块放入锅中，用小火慢慢炖煮，让豆腐充分入味。
炖煮约10-15分钟，直到豆腐变得软烂，入味。
将炖好的豆腐串捞出，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒粉或麻辣豆瓣酱的用量。
炖煮豆腐串时，可以根据个人口感调整时间，喜欢更软烂的可以多炖一会儿。
可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱料的浓度。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的麻辣豆腐串！
做法
1、主料：豆腐片350克、盐2克、油10克、醋5克、蒜米10克、辣椒粉20克、姜米10克、香葱末10克、孜然粉2克、香油5克、调味鲜2克。
2、豆腐片用竹签串起。
3、锅里放清水或高汤，放盐，调味鲜烧开，下入串好的豆腐片。
4、这时切蒜米，姜米，香葱。
5、煮二分钟入味，捞出装盘
6、浇上配好的调汁，就可开吃了
