油炸荷花盏的做法（正宗棉花盏的做法大全）

用料

鸡蛋 1个

莲花 1朵

面包糠 半小碗

盐 适量

炸荷花的做法步骤：

步骤 1：去池塘摘荷花

步骤 2：荷花洗净晾干，晾干后的荷花一半用于摆盘，另一半用来炸。

步骤 3：一片片蘸完鸡蛋液（加适量盐）再蘸面包糠，放进热好的油锅里炸五秒左右捞起，最后摆盘，一道漂亮的菜就搞定了

【食材】荷花、鸡蛋、面粉、料酒。

1、准备几朵荷花苞，轻轻地用手一片片地剥下来，用淡盐水清洗干净；

2、接下来调制面糊，碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，再加适量的食盐和清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊，一定要搅开，不能有小疙瘩；

3、锅中烧油，油温烧至5成热，用筷子轻轻夹起一片摘洗干净的荷花，挂上面糊，放进油锅里炸。

荷花刚放进油锅时会漂浮在油面上，像小船一样，待面糊定型后要翻面，让荷花均匀受热，而且炸制的时间不宜过长，表面炸成金黄色就好了。

1、炸荷花要选用“含苞待放”的荷花苞，这样的荷花最为鲜嫩，已经绽放的荷花外层已经老了，肉质有韧性，嚼不动；

2、往油锅里放荷花的时候，要提着荷花的花根部，荷花尖先进油锅，一来是能确保荷叶都能裹上面糊，二来是荷花根部肉质偏厚，不容易折断。