红焖羊肉是一道河南省新乡市的特色美食，其主料是羊肉，配料有红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等。以下是两种做法
做法一1：1. 将羊肉切成1.5cm见方的块，胡萝卜切大块。2. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。3. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。4. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
做法二2：1. 羊肉切成大块，下锅焯水，加入葱、姜、料酒，大火煮5分钟捞出备用。2. 起锅烧油，下入冰糖，炒出糖色后，加入羊肉，翻炒均匀，下入姜、蒜、香料、豆瓣酱、火锅底料，翻炒均匀后，加入水、盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀，大火煮开后放入高压锅中。3. 在高压锅中煮30分钟后，倒入锅中，倒入胡萝卜块，搅拌后放入砂锅中，盖上盖子小火煮20分钟，放入芹菜段，再煮1分钟即可。
参考以上两种做法，可以根据自己
步骤 1
羊小排斩成5cm的小段，清水泡半小时以上。
步骤 2
取一棵大葱切长段。另一棵大葱对半剖开，斜刀切片，姜切片。香菜切5cm段。
步骤 3
羊小排沥干水，放入煮锅，加清水至没过羊肉，水沸腾即捞出，沥干水。
步骤 4
取炒锅，热锅热油，爆香姜片葱片。放入羊排大火翻炒，加料酒，继续翻炒，加辣豆瓣酱，继续翻炒，加老抽，继续翻炒，关火。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将炒好的料全部倒入铸铁锅，加清水没过羊排，加大料、花椒、肉桂皮，中火煮，不加盖。沸腾后撇去浮沫，放大葱段、红枣、枸杞，加盖小火焖40分钟，至羊排软烂。加孜然，略煮一会，关火。加香菜拌匀，加盖焖下，上桌。
