风干咸肉怎么处理（风干咸肉要浸泡多久）

 最好是先洗干净，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于干腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了的.

步骤1

所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗

步骤2

热锅

步骤3

锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊

步骤4

炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了

步骤5

放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好

步骤6

然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时 取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可

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烹饪技巧

有的风干六七天我太心急了哈哈，吃的时候把肉取下来洗干净后放水里泡一个小时，风干的时间越长越咸越入味所以需要泡几个小时 2、放白酒除了提香之外就是防止虫子 3、在烹饪过程中先别加盐试试咸味