一、清蒸黄鱼鲞
1、将冻着的黄鱼鲞化开。
2、葱姜切片，插到鱼身上的口里。倒料酒1勺，少许盐，腌15分钟。
3、15分钟后冲洗黄鱼鲞，盘底放葱姜。
4、姜插到鱼身刺好的口里，放到铺好葱姜的盘子里。
5、炖锅放水，架子。水烧开后把鱼放到架子上。
6、盖上盖子蒸7分钟。
7、葱姜切丝用凉水泡上。
8、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去，把葱丝姜丝红辣椒放到蒸好的鱼上。
9、烧热油浇到鱼身上。
10、倒入豆豉酱油，美味的蒸鱼做好了
五花肉
500g
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
收起
方法/步骤分步阅读
1/17
准备好黄鱼鲞和五花肉。
2/17
把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。
3/17
把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4/17
放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5/17
切好葱和姜。
6/17
锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
7/17
加入葱和姜炸香。
8/17
加入老抽上色。
9/17
加入料酒。
10/17
加入白糖炒一炒。
11/17
倒入水，烧开再用用中小火慢烧。
12/17
把鱼头、鱼尾去掉。
13/17
把黄鱼切成段。
14/17
原先的猪油放入锅中烧热。
15/17
把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
16/17
锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。
17/17
锅中还有少量汁时关火出锅。
