西红柿酸汤面片是一道简单又美味的家常面食，其特点是汤酸可口，面片筋道。以下是其制作方法：
材料：
- 面粉适量（根据人数调整）
- 西红柿2-3个
- 鸡蛋1-2个
- 青菜适量（如小白菜、菠菜等）
- 蒜末适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精少许（可选）
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 和面：将面粉加水和成面团，醒发30分钟左右。
2. 擀面：将醒好的面团擀成薄片，然后切成适当大小的面片备用。
3. 准备西红柿：将西红柿洗净切成小块备用。
4. 炒制：锅中倒油烧热，加入蒜末爆香，随后加入西红柿块翻炒至出汁。
5. 烹醋：西红柿炒软后，加入适量的醋，根据个人口味调节酸度。
6. 加水：倒入足量清水，大火烧开。
7. 下面片：水开后，逐个放入面片，用筷子轻轻搅散，防止粘连。
8. 打鸡蛋：面片快熟的时候，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使其成漂亮的蛋花。
9. 烫青菜：面片煮至快熟时，放入洗净的青菜，煮至青菜变软即可。
10. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
11. 出锅：待面片煮熟，青菜变软后，即可关火，将酸汤面片盛出。
小贴士：
- 面片不宜煮得过久，否则容易煮烂，失去口感。
- 醋的加入时间不宜过早，应在西红柿出汁后再加入，以免酸味挥发。
- 可以根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉、香油等，增加风味。
