以下是一种简单的500克拉丝面包的配方：
材料：
- 高筋面粉：350克
- 干酵母：5克
- 细砂糖：20克
- 盐：5克
- 温水：200毫升
- 植物油（如橄榄油或食用油）：15克
步骤：
1. 准备工作：
- 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 揉面：
- 逐渐加入温水，边倒边搅拌，直到形成一个湿润的面团。
- 将面团放在台面上，撒上少量的高筋面粉，开始揉面。
- 揉面约10-15分钟，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。
- 在揉面过程中适量加入植物油，使其更容易揉搓。
3. 发酵：
- 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风处进行发酵。
- 发酵时间约为1至1.5小时，直到面团体积明显增大，大约两倍大小。
4. 面团整形：
- 取出发酵好的面团，放在台面上排气。
- 将面团分割成适当大小的小块，然后将每个小块搓成长条状。
5. 拉丝：
- 将每个长条状的面团用手拉长，使其变得细长而有弹性。
- 将拉丝好的面团放在烤盘上，留适当间距。
6. 二次发酵：
- 盖上湿布或保鲜膜，再次让面团进行二次发酵。
- 发酵时间约为30-45分钟，直到面团明显膨胀。
7. 烘焙：
- 在预热至180°C的烤箱中烘焙拉丝面包约15-20分钟，或直到表面呈现金黄色。
- 烘焙完成后取出，放凉后即可享用。
请注意，以上是一种基本的配方和步骤。你可以根据个人口味和喜好进行调整，例如添加其他调味料或配料。同时，发酵时间和烘焙时间也可能因环境和烤箱特性而有所不同，需根据实际情况进行调整。
350克面粉，210克水，5克耐高糖酵母，40克白糖，25克黄油，用后油法揉出手套膜，醒发2小时，排气，放入土司盒，入烤箱，二次醒发至8分满，180度40分钟
