鸟贝是一种双壳贝类,外观类似于飞蛤,体大、壳薄艳丽,肉质细嫩且味美可口。
鸟贝的腕足比较粗壮,可以在滩涂上蹦起来,因此也被称作“飞蛤”。每年的天越冷时,鸟贝的口感会更加鲜美。
在处理鸟贝时,需要取肉去除裙边,豁开仔细清洗里面的泥沙,并且需要用微开的沸水来焯烫,以保证鸟贝的口感和鲜味。
鸟贝是一种双壳贝类,外观类似于飞蛤,体大、壳薄艳丽,肉质细嫩且味美可口。
鸟贝的腕足比较粗壮,可以在滩涂上蹦起来,因此也被称作“飞蛤”。每年的天越冷时,鸟贝的口感会更加鲜美。
在处理鸟贝时,需要取肉去除裙边,豁开仔细清洗里面的泥沙,并且需要用微开的沸水来焯烫,以保证鸟贝的口感和鲜味。
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