茉莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,花蕾大、产量高、质量好。
采收后,装运时不要紧压,用通气的箩筐装花为好,切忌用塑料袋装,容易挤压,不通气,易造成“火烧花”。
茉莉花的产花期因地区的气候条件不同而有所不同。一般月平均气温在20℃以上,日温度在30℃以上,才会形成旺盛的采收期。
茉莉花在一年的产花期中会形成3-4个波次的“花汛”,每次“花汛”约有7天的旺产日,称为“大花期”。在大花期之前或大花期之后,则称之为小花期,花汛中大花期与小花期的日产量相差5-10倍,“花汛”相隔时间约为一个月。