石鳖的做法（海石鳖的制作方法）

步骤/方式一

煎石鳖方法：

准备好食材

步骤/方式二

鸡蛋打匀，切姜片

步骤/方式三

石鳖倒一点料酒放上姜片去腥，撒一点盐调味

步骤/方式四

锅里倒油

步骤/方式五

放入姜片

步骤/方式六

石鳖裹上淀粉后沾上蛋液步骤/方式七

煎至两面金黄

步骤/方式八

煎石鳖就完成

1.大概搓个5～10分钟左右， 倒出来把垃圾（石鳖后背搓下来的硬壳）挑出来，然后再装回米袋子里继续来回搓。

2.来回搓两三遍后，可明显看到海石鳖的外壳几乎清理干净了哦。 特别是边缘的外壳也清理的较为干净。 用水冲洗后再来回搓一两分钟即可。

3.将洗好的海石鳖和鲈鱼放入已经爆炒姜葱蒜的炒锅里爆炒两三分钟，加入少许水，然后放入砂锅里，放电陶炉里炖三十分钟左右即可出锅。