乌龟与陆龟是群以「甲壳」为中心演化而来的爬虫类动物。
乌龟最早见於三叠纪初期,当时即有发展完全的甲壳。早期乌龟可能还不能够像今日一般,将头部与四肢缩入壳中。简单的说,乌龟为水栖动物,陆龟则为陆栖动物乌龟已经在地球生存了几万年,和恐龙系同时期的动物。
乌龟隶属于龟科、乌龟属的一种,别称金龟、草龟、泥龟和山龟等,在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科,是常见的龟鳖目动物之一,乌龟是现存古老的爬行动物,特征为身上长有非常坚固的甲壳,受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内(除海龟和鳄龟),大多数龟均为肉食性,以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食,亦食植物的茎叶,中国各地几乎均有乌龟分布,但以长江中下游各省的产量较高,广西,山东各地也都有出产,尤以桂东南、桂南等地数量较多,国外主要分布于日本、巴西和朝鲜。