豆腐皮腊肠是一道常见的家常菜,下面是一种常用的做法:
材料:
- 豆腐皮:适量
- 生腊肠:适量
- 姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 植物油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 准备工作:将豆腐皮浸泡在温水中,去除豆腐皮表面的油脂。
2. 切配料:将姜和蒜剁成末。将生腊肠切成薄片或者适合的长度。
3. 煮豆腐皮:将豆腐皮放入沸水中煮1-2分钟,使其变软。然后捞出沥干备用。
4. 炒配料和腊肠:在锅中加热植物油,放入姜蒜末炒香。然后加入腊肠炒至出香味。
5. 加调料:为了让腊肠更加入味,可以加入一些酱油、料酒、白胡椒粉、盐和糖调味。根据个人口味适量调整。
6. 包卷豆腐皮:将煮好的豆腐皮放在平整的工作台上,将炒好的腊肠和配料放在豆腐皮上,然后将豆腐皮卷起来。
7. 蒸煮:将卷好的豆腐皮腊肠放入蒸锅中,蒸15-20分钟。可以用牙签扎住两端,以防止卷卷成型前后张开。
8. 出锅和调整味道:蒸好后,取出豆腐皮腊肠,根据个人口味再加一些酱油和香油,以增添风味。
这是一种简单的家常做法,你可以根据个人口味的喜好和食材的实际情况进行调整和创新。