做红薯饼用的是糯米粉不是面粉，因为红薯加糯米粉做的饼吃起来软糯、香甜、口感好，老人孩子都可以吃。而用面粉做出来的饼就比较硬了，口感干涩不好吃，所以一般都是用糯米粉做红薯饼。
做红薯饼用的的糯米粉和面粉两种做出来了的才好吃，糯米粉用百分之80，面粉用百分之20只有这样搭配出来的红薯饼好吃
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