做无水脆皮蛋糕需要什么设备 工具（正宗无水脆皮蛋糕商用配方）

　　做无水脆皮蛋糕需要的设备，工具：　　盆、蛋糕模具、铲子、烤箱。　　低筋面粉、鸡蛋、芝麻、玉米油、细砂糖、水。　　做法：　　

1.将鸡蛋倒入无水无油的盆中，加入细砂糖；　　

2.盆下放盆热水，打发至出泡沫，提起打蛋头鸡蛋糊不会马上消失；　　

3.蛋糕模具刷油放入烤箱提前预热；　　

4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，不要转圈拌；　　

5.将蛋糕糊倒入模具中，撒上适量芝麻；　　

6.放入烤箱180度，15分钟。注意，因各家的烤箱不同，温度也适当有所改变，温度请根据自家烤箱自行调节；　　

7.蛋糕鼓起来了，就差不多可以出锅了。