油焖茄子最正宗的做法（油焖茄子最好吃的做法视频）

用料 ：

茄子 2个、大葱 2根、鲜姜 1小块酱油 2勺、白糖 半小勺、干淀粉 半小勺、食用油 适量、盐 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。

3、把生抽放入一个小碗中，白糖和干淀粉也同时放入，加入一些清水调成料汁备用。

4、锅中倒入色拉油

5、待油烧至七成热时，把切好的茄子块放入到油锅中，翻炸至表皮微微发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲入小碗中炒其它菜品用。

6、将调好的料汁倒入锅中

7、再把拍松的姜块和葱段也同时一起放入到锅中

8、再倒入炸过的茄块

9、撒入适量的盐，盖上盖子，焖至收汁

10、用铲子把全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，油亮光滑。

1. 茄子洗净。

2. 切滚刀片。

3. 加盐和调料加淀粉腌制。

4. 炒锅加热加油，油温七八成热放入腌好的切片炸一下。

5. 带茄子熟捞出控油。

6. 炸好了的茄子。

7. 把茄子重新放入锅内，放适量的水烧开，放调料。

8. 放淀粉水，待汤汁烧开。

9. 装盘。