步骤/方式一
可以准备几个花盆，花盆里放入沙土，把生姜放入沙土中保存。用沙土保存生姜可以有效隔绝空气，温度也不会太高，不容易滋生细菌，所以不会腐烂。
步骤/方式二
茶叶的防潮能力比较强，可以把生姜放在密封袋中，然后用卫生纸包一些茶叶放进去，把里面的空气排净，然后把袋子的口封好，放在阴凉干燥处。
步骤/方式三
还可以把生姜洗干净，擦干水分稍微晾晒一下，然后放到米缸或者米袋中保存，大米可以隔绝空气，也能起到一定的干燥作用，防止生姜腐烂。
1、常温或冷冻保存
将茎部切下彻底清洗，用报纸包裹或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。冷冻保存前彻底清洗并擦干水气，整块装进保存袋中冷冻为宜。
2、渍泡于琴酒中腌渍保存
只要渍泡于琴酒或伏特加中，即可用来制作莫斯科骡子调酒。用碳酸水稀释来饮用，渍泡的生姜也可以在运用，整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡两到三个月即可。
3、细砂土保存法
把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出来的一样，潮而不湿最完美，完成之后只要把剩下的生姜放在上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的放在厨房阴凉处，保证能空气流动就好。
