辣皮子炒羊肉做法（羊肉泡炒辣皮子的家常做法）

辣皮子炒羊肉是一道口感独特的川菜，制作方法简单。首先将羊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；将辣皮子切成小块备用。

接着在热锅中倒入油，放入羊肉煸炒至变色，捞出备用。

再倒入适量油，放入辣皮子和葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、花椒粉炒匀，倒入羊肉继续翻炒，最后加入适量盐、味精调味即可。这道菜色香味浓郁，辣而不腻，口感酥脆，是一道美味可口的川菜佳肴。

炒羊肉的时候放点辣椒皮子，就是干辣椒炒出来香。