一次用手，二次用刀。
第一次采摘，拔出过密，生长较大的苗;
第二次采收用镰刀进行割收，保留基部5厘米左右。待侧枝长到12～15厘米左右时，进行第三次采收。春播苋菜亩产为1200～1500公斤。夏、秋播种的苋菜，一般在播后30天开始采收，生产上只采收1～2次，亩产量在1000公斤左右。
采摘苋菜用刀割比用手掐好，这样菜的伤口就容易愈合
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