如果没有保鲜膜，你可以考虑以下几种方法来代替：
1. 使用碟子或盖子：在蒸蛋之前，将碟子或合适大小的盖子放在蒸锅上，用来覆盖蒸锅。这样可以起到类似保鲜膜的作用，防止蒸汽散失。
2. 使用铝箔纸：将蒸蛋放入蒸锅中后，用铝箔纸将蒸锅口封住，确保蒸汽不易散失。
3. 使用纱布或干净的布料：将纱布或干净的布料剪成合适大小，盖在蒸锅上。这样可以让蒸汽透过纱布或布料，同时防止蒸汽过多逸出。
4. 使用大碗或锅盖：将大碗或合适大小的锅盖反过来放在蒸锅上，确保能够覆盖住蒸锅口。
无论使用何种替代方法，都要确保覆盖物与蒸锅紧密贴合，以防止蒸汽逸出。此外，使用纱布或布料时要确保其干净无异味。
耐热玻璃、瓷盘
1、如果没有保鲜膜了，也可以用一个盖子或者小盘子盖在蒸鸡蛋的碗上，也能蒸出好吃的鸡蛋羹哦！
2、水蒸蛋没保鲜膜的做法：碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可。把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右。放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙。蒸十分钟左右即可出锅。热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油。在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
