紫薯烧饼怎么做（紫薯烧饼制作全过程视频教程）

食材清单

紫薯 390克 、 中筋面粉 200克 、 白砂糖（可不放） 20克

烹饪步骤

步骤1，首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。

步骤2，将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。

步骤3，揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。

步骤4，案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。

步骤5，用手将小剂子搓圆后按扁。

步骤6，然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。

步骤7，平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。

步骤8，不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。

先把紫薯洗净去掉皮切成薄片，装入盘子里上锅蒸熟，取出压成泥状，放凉后加入酵母粉搅匀，再加入同等量的面粉，用温水和成偏软的面团，发好后做成烧饼坯子，烤熟即可。