猫耳朵芝麻面食，是一种形状类似猫耳朵的小巧面食，通常在北方地区较为流行。这种面食制作简单，口感独特，搭配芝麻的香味，非常适合作为早餐或者是小吃。以下是一种家常做法：
### 材料：
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 白芝麻：适量
- 盐：少许
- 鸡蛋：1个（可选）
- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等，可选）
- 肉末或香肠：适量（可选）
- 葱花、姜末：适量
- 调味料：酱油、香油、胡椒粉等
### 面团制作：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧面30分钟左右。
### 芝麻调料准备：
1. 将白芝麻炒香，备用。
2. 如果喜欢，可以在芝麻中加入一些盐和五香粉提味。
### 面食制作：
1. 将饧好的面团擀成大约2-3毫米厚的面片。
2. 用刀或者模具将面片切成小方块或者用手掐成猫耳朵形状的小面团。
3. 在锅中烧水，水开后下入猫耳朵面食，煮至它们浮起来后再煮一两分钟即可捞出。
### 配菜准备（如果需要）：
1. 如果加入鸡蛋，可以将鸡蛋打散，摊成蛋皮后切丝备用。
2. 将青菜洗净，切成适口大小。
3. 肉末或香肠可以提前炒熟备用。
### 混合调味：
1. 锅中留底油，加入葱花、姜末爆香。
2. 加入肉末或香肠翻炒至变色。
3. 加入青菜翻炒至断生。
4. 加入煮好的猫耳朵面食，快速翻炒均匀。
5. 加入酱油、香油、胡椒粉等调味料调味。
6. 最后撒上炒香的芝麻和蛋皮丝，快速翻炒均匀即可出锅。
这样一道简单的猫耳朵芝麻面食就完成了，既有面食的鲜香，又有芝麻的独特风味，营养丰富，是一道适合全家人享用的家常美食。
