河南凉拌猪肺做法(干凉拌猪肺最正宗的做法)

河南凉拌猪肺做法(干凉拌猪肺最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 13:23:41

河南凉拌猪肺做法

1、将猪肺洗净,并将其煮熟,放凉,

2、做酥油辣椒(一般酥油辣椒制作的时间最好是三小时以上为佳),将葱姜蒜剁碎,

3、将豆芽洗净,焯水,

4、将豆芽放置在盘底,

5、将猪心肺放置在豆芽上面(最好覆盖完全,不要外露豆芽),

6、调制酱料,将碎的葱姜蒜,及适量盐、鸡粉、味精、生抽、醋、香油、糖放入酥油辣椒里(根据自己口味调试),

7、将调制好的酱料浇在摆放好的心肺上。

8、最后加入香菜点缀

猪肺先泡清水里,反复揉搓,清洗干净。洗的时候沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓,再用清水冲洗,反复揉搓。

把清洗干净后的猪肺,下锅开火煮,煮开后,捞去血沫子,再冲洗一次,这样就彻底干净了。

然后把弄干净的猪肺再次用清水煮开,加盐煮开至15分钟~20分钟左右。煮的同时,把大蒜切末,香菜切段备用。

等猪肺煮好后,捞出沥净水分,切成片,盛入盘中。

把所有材料倒一只碗里,倒入香醋,生抽拌均匀,最后倒入辣椒油,拌匀,淋在肺片上,吃的时候拌匀。

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