为什么溶豆做出来不细腻（自制溶豆不脆是软的什么原因）

溶豆做出来不细腻可能是由以下原因造成的：

蛋白打发不够充分，这会导致蛋白泡沫中的空气较多，导致溶豆烤出来后口感偏硬。

烤制时间过短，导致溶豆内部的水分没有完全蒸发出来，造成溶豆口感不细腻。

溶豆之间没有间隔，导致溶豆相互粘在一起，影响口感。

为了解决这个问题，建议在制作溶豆时，注意蛋白的打发程度、适当延长烤制时间和保证溶豆之间有适当的间隔。