广东菜家常做法(广东家常菜100道简单炒菜)

广东菜家常做法(广东家常菜100道简单炒菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 02:37:41

广东菜家常做法

推荐一道广东家常菜—清蒸鱼。

1、选用新鲜的鱼,去鳞、去鳃、去内脏,切成两块;

2、加入适量姜丝、葱丝、料酒和盐,腌制10分钟。

3、将鱼放在碟上,上面放上姜丝,然后根据鱼的大小,上锅蒸12-15分钟即可;

4、出锅均匀撒上少许辣椒丝及葱丝,加上海天金标生抽,淋上点热油,完美上桌!

豉汁蒸排骨

1.准备食材:

猪小排剁成小块,在水中浸泡30分钟泡出血水;半个红椒切成红椒粒(不辣);两根小葱切成葱花;半个洋葱切成碎丁;几个香菇去根切成四瓣;大蒜拍扁切成末;生姜拍散切成姜末;豆豉切碎备用。

排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀,放入香菇拌匀腌制10分钟。

2.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入姜蒜末翻炒出香味,倒入洋葱、豆豉开小火煸炒,加入少许十三香增加复合香味,沿锅边淋入料酒,料头炸至微黄干香后关火放凉。

把炒好的料头和排骨倒在一起拌匀,再撒入一把淀粉充分拌匀后倒在盘中,放上葱段用保鲜膜封住。

起锅烧水,蒸锅中上大气以后把排骨放进去,旺火蒸20分钟后取出,揭掉保鲜膜后撒上葱花、红椒粒即可上桌。

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