为什么糯米粉蒸出来塌(糯米粉蒸出来发苦是怎么回事)

为什么糯米粉蒸出来塌(糯米粉蒸出来发苦是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 21:01:43

为什么糯米粉蒸出来塌

我们在制作糯米糍或者是一些其它食物的时候,主要材料就是糯米粉,它粘性十足,吃起来口感Q弹绵密,受到人们欢迎,但是在用糯米粉制作食物的时候,我们会发现蒸出来之后太粘,根本无法将馅料包裹进去。

  一般糯米粉蒸出来太粘,多半是没有加粘米粉的缘故,如果只有糯米粉的话很容易导致蒸出来的面团过于软糯、粘手,这个时候我们要重新制作一份,在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团。

  另外也可以在糯米粉里面加一些玉米淀粉一起制成面团,这样做出来的面团不仅有糯米粉软糯的可口,同时也会比较有弹性,方便将馅料包进去。另外制作的时候注意水不要加的太多,否则也可能出现太粘的情况。

有几个导致蒸出来糯米发面饼会塌陷,原因就是再用剪的和面的时候碱用少了,或者是发面的时候没有用小苏打,还有一个原因就是可能在蒸出来之后没有及时的开锅,然后导致蒸馏水回点回点再挣好的面饼上,导致部分的塌陷以及加水稀释的时候水加多了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.