做锅烙的面怎样和面（锅烙和面技巧）

1/首先，我们把适量面粉倒在合适的容器里，准备一双筷子，少许开水。

2/烙饼的关键点就是和面，我们把容器中的面分为两半，一半加入开水，用筷子搅拌和面，另一半用凉水和面，注意控制好水的量。

3/用手揉面，把两边的面揉在一起，混合均匀，我们烙饼的面团就和好了。揉成光滑的面团后，盖上盖子让面团松弛半个小时。

4/半小时后我们后把面团分成大小合适的面剂子，可以包入喜欢的菜馅。

5/用擀面杖擀成合适的大小就可以放到平底锅中，开小火烙饼。

6/两面都烙得焦黄就可以出锅了，怎么样，看起来不错吧！

盆中舀如面粉，碗中放入一小勺食用碱，温水化开，用碱水活成软硬合适的面团醒好后就可以压了