广东早茶的香芋蒸排骨是怎么做的（广东茶楼香芋蒸排骨正宗做法）

用料

芋头 300克，排骨 400克，生粉 5克，盐 适量，姜 5片，老抽酱油 1小勺，料酒 1大勺，糖 适量，白胡椒粉 少许，蔬之鲜味精 少许，食用油 适量

做法步骤

1、排骨清洗干净，沥去水分。

2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

3、加入生粉抓匀

4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。

5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。

6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。

7、出锅后淋上少许香油

8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。

排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。

2、香芋去皮后也切成小块。

3、先将香芋铺在盘底。

4、再将腌好的排骨捡去葱姜