材料比例:一斤面加50毫升白醋,就是一次性杯子半杯的量,如果怕有醋的酸味,加入小半勺食用碱就可以了。
做法:
第一步:面倒进面盆里;每公斤面,大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定),倒大约50毫升的白醋。
第二步:倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了,拌成梭子面,这样水量就刚好。
第三步:揉面:面和好后,揉成光滑面团。揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也。(10分钟就可以看到效果了)。
材料比例:一斤面加50毫升白醋,就是一次性杯子半杯的量,如果怕有醋的酸味,加入小半勺食用碱就可以了。
做法:
第一步:面倒进面盆里;每公斤面,大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定),倒大约50毫升的白醋。
第二步:倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了,拌成梭子面,这样水量就刚好。
第三步:揉面:面和好后,揉成光滑面团。揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也。(10分钟就可以看到效果了)。
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