娃娃菜是一种袖珍型的小株白菜,属于十字花科芸薹属白菜亚种。它的生长周期较短,一般生育期为 45 至 65 天。娃娃菜的商品球高约 20 厘米,直径约 8 至 9 厘米,净菜重约 150 至 300 克。植株呈半耐寒性,适宜生长温度为 5 至 25 摄氏度。
娃娃菜的外叶呈绿色,内叶呈乳白色或黄色。其叶片较小,较平直,褶皱较少。大娃娃菜和小娃娃菜的主要区别在于叶片形状、颜色和大小。大娃娃菜的叶子向里弯曲,褶皱较多,外叶呈绿色,内叶呈乳白色或黄色。而小娃娃菜的叶子较平直,褶皱较少,外叶呈深绿色,内叶呈嫩黄色。
总的来说,娃娃菜外形类似小型白菜,色泽鲜艳,口感鲜嫩,营养价值与大白菜相同。