煲汤什么时候放盐(煲汤什么时候放盐调料)

煲汤什么时候放盐(煲汤什么时候放盐调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 08:03:57

煲汤什么时候放盐

煲汤需在出锅前5分钟加入食盐调味。理由如下:

1、煲汤不能过早放盐。由于食盐本身具有较强渗透力,过早加入汤品内会导致食材提前脱水,食材的肉质容易因失水而提前缩紧,导致汤品难以炖出鲜味和香味,食材的口感也会比较发柴,不好喝也不好吃;

2、煲汤不能过晚放盐。因为汤品一般炖好后整体汤内具有较多油脂,此时最后才加入食盐,食盐不能很好的融入到汤品内,汤品喝起来会不太顺口,咸味与鲜味不能很好混合,喝着感觉要么偏淡要么偏咸;

3、出锅前5分钟调味最好。如果将食盐在汤品快炖好之前5分钟加入,此时因为还可以继续焖炖5分钟,食盐可以很好的融入到汤品与食材中,且因为食材已经炖煮定型,所以吃入食盐也不会脱水,最终炖好的汤品入味均匀,鲜美适口。

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