广州的咸骨粥的咸骨怎么样做的（广东烧咸骨粥的正宗做法）

1、干菜丁用水浸泡一小时，洗净沙粒，排骨加盐腌制6小时。

2、东北香米洗干净后加香油拌匀腌制半小时，砂锅中倒入1500ml水煮沸。

3、加入米、腌好的排骨、姜片煮半个小时，加入泡好的干菜丁烧开后转中小火煲一个半小时。

4、中间要频繁的用勺子搅拌，煲至汤浓稠后根据自己口味加盐即可。

广州的咸骨粥是一道以猪骨为主材料的美食。这道菜的猪骨选择很重要，通常选用带有肉质和肥膘的猪肋骨或者排骨，能更好地为粥汤增添营养和口感。

以下是制作咸骨粥的基本步骤：

材料：猪肋骨或排骨、大米、生姜、葱、盐

1.将大米淘洗干净，放入锅中，加水适量。

2.将选好的猪肋骨或排骨放入锅中，再加入切块的生姜和葱段。

3.开中火煮沸后转小火煮约两个小时，期间要时常搅拌，以免粘锅或粘底。

4.待汤变得浓稠后，取出猪肉放在盆里。

5.将汤倒入碗中，加盐调味，再倒入大米中；同时将熟好的猪肉撕成条加到碗中即可。

这样制作出来的咸骨粥味道浓郁香甜、口感丰富。值得注意的是，在烹饪过程中，要根据个人口味适量加盐，以免太咸影响口感。