牛肉蒸法（大块牛肉蒸法大全）

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、酱油。

4、加入砂糖、鸡精、十三香。

5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6、加入葱姜水拌匀。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

9、将牛肉一块一块摆入盘中。

10、上锅蒸1小时即可完成。

1、首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片，切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐，打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。

2、将白玉菇切掉根，将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗，洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。

3、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面，起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中，盖上锅盖，水开之后蒸8分钟，蒸好后撒葱花即可出锅。