红烧菊鱼怎么做(红烧雅鱼最正宗的做法视频)

红烧菊鱼怎么做(红烧雅鱼最正宗的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 00:44:11

红烧菊鱼怎么做

红烧菊鱼做法如下:

将菊鱼清理干净,切成薄片,在锅中煎至两面微黄,取出备用。

葱、姜、蒜切碎,热油锅中爆香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒香。

加入酱油、冰糖、料酒、盐、热水,烧开后放入菊花鱼,炖煮10至15分钟。

最后加入青葱、香菜,出锅即可食用。

1菊鱼一条宰杀去鳞

2取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断

3然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断

4处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

5拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满

6锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制

7定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆

8沥油备用

9锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠

10炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可

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