如何长途保鲜熟食（夏天怎么保存过夜熟食）

熟肉其实可以真空密封保存，因为现在很多熟食需要远距离运输，这时候就需要真空密封包装，一般烤鸭烧鸡卤鹅等熟食都是使用真空密封包装的方式保存的，这种方法一般可以保存一周左右，夏季太过炎热时只能保存三天左右，熟肉也是同样的。

可以采用冰袋保温的办法：目前网上有很多冷鲜肉专卖店，通过快递方式给顾客送货时，使用一种带有保温性能的夹层结构袋，里面放入1~2包冷冻剂冰袋，食品放进去经过7、8个个小时也不会变质。而且袋子和冷冻包都可以重复使用。冷冻包温度升高后，可以放入冰箱冷冻室几个小时，取出后可反复使用。冰袋是一种新颖冷冻介质，其解冻融化时没有水质污染，可反复使用，其有效使用冷容量为同体积冰的6倍，可代替干冰，冰块等