驴肉炖白菜家常做法（驴肉为什么越炖越硬）

准备材料：驴肉500克、白菜300克、粉丝50克、精盐、料酒、姜片、陈醋、熟猪油、葱。

做法:

1清洗：将驴肉洗净，切成块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅。

2煮：加入清水、葱、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉。

3配菜：白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱、姜片、料酒和陈醋，煮到白菜熟时，即可上桌。

切驴肉切块洗干净，放入锅中加清水加盐，生姜炖30分钟后，加入白菜，放入味精即可。