李先生辣椒酱做法(祖传秘方辣椒酱的做法)

李先生辣椒酱做法(祖传秘方辣椒酱的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 23:37:22

李先生辣椒酱做法

做法

食材:红辣椒3斤,干黄豆粉2斤,大蒜1斤,生姜1斤,盐,糖,味精,油

1、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。

2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳,但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可。)

3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。

4、注意事项:所有物品不要有水,一定要晾干。另外,不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定;但辣椒一定要选辣的。

把新鲜红辣椒洗净,而后沥干水分,将红辣椒去蒂去籽后再用绞馅机搅碎,也可以直接用辣椒粉代替。

准备蒜、洋葱、西红柿,将其洗净去皮,搅碎后待用。

用炒锅炒熟花生,晾凉后去红衣,用擀面杖擀成花生碎。

牛肉切丁,放入油锅中加少许料酒炒熟,炒干即可。

锅内放入绞碎的辣椒、洋葱、大蒜、

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