荆州糍粑做法（荆州油炸糍粑做法）

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

荆州红糖糍粑的做法如下：

1、圆糯米泡12小时。

2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。

3、蒸熟后加入十克的白糖，趁热拌均匀，接着用擀面棒舂，用点劲舂。

4、舂五分钟后变得很粘稠。

5、再继续舂，再舂五分钟就可以了。