乌梢蛇烧法（集北水蛇做法）

材料：新鲜乌梢蛇一条、生姜、葱、料酒、味精、盐、清水适量。

具体做法：1.将乌蛇扒皮，清理内脏，清洗干净，切成三厘米左右的小段备用。

2.将乌梢蛇肉放在砂锅当中，加入少量的清水，放葱结姜片料酒用大火烧沸，然后开始用小火慢炖至酥烂。然后加入食盐和味精进行调味，最后起锅。

宰杀之后，剥皮切段放锅里红烧。