食材准备：菠菜10克、鸡蛋2个（只需蛋清）、奶粉25克、玉米淀粉15克、白糖6克、柠檬汁适量
制作方法：
1.菠菜开水焯30秒，过凉后沥下水分，再切小段。
2.菠菜倒入搅拌杯，再加清水30g，搅拌成菠菜汁后过滤一下
3.取出25g菠菜汁，将奶粉倒入碗中，将奶粉搅拌融化，再把淀粉加入碗中，继续搅拌至无结块
4.蛋清分离，蛋清中挤入几滴柠檬汁。用来去腥和增加蛋清打发的稳定性
5.蛋清中加13糖，打蛋器垂直打发至出现大泡泡
6.加糖后继续打发，泡沫变得细腻绵密再加入剩余白糖，继续打发至拉起打蛋器有弯钩
7.12蛋白放入菠菜糊，用翻拌的手法从外向内把菠菜糊和蛋白混合均匀
8.混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中，接着用翻拌手法把蛋糊混合均匀
9.蛋糊倒入裱花中，烤盘上铺上烘焙纸，挤好溶豆·
10.溶豆放入烤箱，上下管100度，烘烤40分钟
全蛋溶豆是一道非常简单、营养健康的家常菜，做法如下：
1. 准备四个鸡蛋，打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀。
2. 取一盘小豆腐，切成薄片备用。
3. 热锅倒入适量的油，待油热后将豆腐片放入，煎至两面微黄。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中，稍等片刻，待蛋液表面凝固后，用铲子将豆腐和蛋液翻煎至两面均匀上色。
5. 煎好后，加入一点蚝油、盐、生抽和少量清水，翻炒均匀，使汁水浸透到豆腐和蛋中。
6. 最后，加入少量葱末和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
这道全蛋溶豆色香味俱佳，豆腐和鸡蛋的丰富营养，配合蚝油的鲜味，具有非常好的食用口感。而且这道菜还非常简单易做，尤其适合家庭制作。
