火爆大头菜的三种做法 那种最好吃啊（大头菜的几种家常做法）

这三种做法都是比较常见的，你可以根据个人口味和偏好选择其中一种尝试一下。

第一种做法是炒大头菜，将大头菜切成片或丝，加入蒜末、辣椒等调料，快速翻炒即可。这种做法简单易学，口感爽脆，辣度适中，适合喜欢清淡口味的人。

第二种做法是煮大头菜，将大头菜切成小块，加入清水或高汤，煮至软烂，然后加入盐、鸡精等调味料即可。这种做法可以保留大头菜的营养成分，汤汁鲜美，适合喜欢汤汁浓郁的人。

第三种做法是腌制大头菜，将大头菜切成小块，加入盐、酱油、醋、姜蒜等调料腌制一段时间，然后再炒或煮。这种做法可以增加大头菜的口感和味道，适合喜欢重口味的人。

总之，每种做法都有其独特的特点和风味，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。

步骤/方式一

火爆大头菜。

大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅。