材料:虾1斤，干贝10个，大米3两，香菜5棵，盐3小勺，油3小勺
做法:
1.香菜和虾洗净，干贝放热水里泡半小时。粥先煮上。粥最好用砂锅慢火煮，才能绵而不烂，那是做粥的最高境界。
2.将泡软的干贝撕成丝。倒入粥中。
3.香菜切碎备用
4.明虾去头，延背将虾破开，留虾尾连在一起
5.炒锅里放油，放盐，当油热得冒烟了，倒入虾翻炒，直到虾变红。然后加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟。起锅倒进粥里。这个时候粥还没熟
6.加入冬菜。冬菜是一种潮汕特产，如果没有可以不加
7.目测粥熟了之后，加入香菜，起锅。
潮汕砂锅鲜虾粥
食材清单
大米 150g 、 香菜 一根 、 盐 适量 、 香芹 适量 、 胡椒粉 适量 、 冬菜 适量 、 鲜虾 适量 、 花生酱 适量
烹饪步骤
步骤1/8
大米洗净加温水浸泡10分钟（不赶时间的同学可以忽略）
步骤2/8
鲜虾去头尾！虾身开背！香芹切小粒！生姜切丝！冬菜切末！
步骤3/8
砂锅加底油放入虾头，开小火慢慢熬出虾油！（重要一定要熬出虾油，但也不能熬糊了）
步骤4/8
倒入泡好的大米、水！大火煮开！途中记得搅拌一下以免粘锅！
步骤5/8
加入适量花生酱和冬菜（注意冬菜偏咸，按个人口味来）
步骤6/8
加入生姜和虾身、香芹！这里如果味道不够咸可以加入盐！
步骤7/8
放入香菜！关火盖盖焖一会！
步骤8
出锅
