羊腿怎么炖不膻且软烂（羊肉三放三不放）

步骤/方式1

原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。

羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

步骤/方式2

将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开

步骤/方式3

待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多

步骤/方式4

煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等

步骤/方式5

将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖

步骤/方式6

待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。

步骤/方式7

肉脱骨，汤香浓，小酒是不是已经准备好了？