素菜丸子怎么做(家常素菜丸子的做法大全)

素菜丸子怎么做(家常素菜丸子的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 04:05:04

素菜丸子怎么做

1、茼蒿洗净切成小丁。

2、放入一小勺盐腌制十分钟,用手挤去多余水分。

3、放入鸡蛋搅拌均匀。

4、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。

5、放入葱姜末。

6、放入胡椒粉,鸡精调味。

7、用筷子搅拌刀粘稠。

8、锅里倒入适量的植物油,烧热后用手一个一个的挤入丸子,炸六七分熟就捞出,继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分即可。

食材

芹菜 两棵 、 胡萝卜 半根 、 面粉 30克 、 大虾 10来只 、 葱花 少许 、 盐 少许 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

1

准备好食材。

2

芹菜洗净切碎末,切的越细越好。

3

锅里烧开水,把芹菜碎放入锅内焯水1分钟,

4

焯过水的芹菜在剁几下,然后挤掉多余水分,挤干为好。

5

胡萝卜切细丝,然后在剁碎。

6

虾去壳,用牙签挑出后背的黑线,剁成虾泥。

7

葱花剁碎,食材都放到盘里备用。

8

所有食材放到盆里,打入一个鸡蛋,加适量的盐,加鸡蛋会让丸子更蓬松,

9

蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。

10

顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。

11

锅里多倒油,油温加热到8成热,可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子,下入油锅,用勺子轻轻推开丸子,以防粘连一起。

12

炸丸子过程中翻动几次,让受热均匀,炸至金黄即可。

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