材料准备：
五花肉500g，面粉少许，水适量，大葱150g，花生油150g，大料1粒，花椒10粒，香叶两片，桂皮少许，盐3g，
步骤操作：
1，500克去皮五花肉，泡入加有少量面粉的水中，泡出血水，冲洗干净。先切成薄片，再切成细丝，最后改刀成小丁，稍剁一剁，有点小颗粒也不碍事。剁好放入盆中
2，大葱一颗约150克，切掉根部，去掉烂叶子，剝去外皮，冲洗干净。先切片再剁碎点
3，做点调料油:炒锅热倒入150克花生油，放入大料一颗、花椒10几粒、香叶两片、桂皮少许，炸出香味，捞出杂质备用
4，肉馅中加入3克食盐，半汤勺老抽上色，一汤勺蚝油提味，一汤勺生抽提鲜，约150毫升凉水顺着一个方向搅，搅到水融合到肉馅中。把调料油加入50克(剩下的下次用)，葱花碎也加入，还是顺着一个方向搅，搅到上劲了，就可以了。
大葱水饺馅做好了。
大葱饺子做法如下：
1.肉馅放入料酒、酱油、橄榄油、生姜末腌制
2.把葱切碎，放花椒粉、食用油、盐和一起拌匀
3.把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧。
4.水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。
