麻辣鱼火锅怎么做（怎么炒麻辣香锅）

材料：500克鱼肉

200克冬瓜

300克豆皮

100克木耳

100克豆腐

适量辣椒、花椒

适量蒜、姜

适量葱、香菜

适量料酒、鸡精、盐、酱油、白胡椒粉

做法：

1. 鱼肉切片，用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉腌制15分钟

2. 冬瓜切片，木耳泡软洗净，豆腐切块备用

3. 蒜、姜切末，辣椒、花椒切粒备用

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香

5. 加入适量水，放入冬瓜煮熟

6. 放入豆皮、木耳、鱼肉，煮至鱼肉熟透

7. 加入豆腐，调入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉，再煮5分钟

8. 撒上香菜，美味的麻辣鱼火锅就做好了。

1、大草鱼一条，去鳞去鳃去内脏，冲洗干净，剁成鸭蛋大的块，再次冲洗干净。

2、火锅一只，放入温水，内放葱段，料酒，姜片，大、小茴香，桂皮。

3、放入小辣椒一两，花椒一两，盐适量，放入鱼块。开锅15分钟后可食用。