需要材料：鲤鱼800克，粉条一把，玉米油2大勺，猪油1小勺，香菜2棵，干红辣椒1个，八角一朵，桂皮一块，香叶3个叶，香其酱2小勺，老干妈油辣椒1小勺，大葱1棵，生姜1小块，大蒜半头，料酒2小勺
步骤-
鲤鱼去腮去鳞去内脏，切块备用。
粉条提前用水浸泡5-6个小时。
锅内放油烧热，放入鱼块煎制。
一面金黄后翻面继续煎至金黄。
煎好后盛出。
准备配料。
大葱切段、生姜切粗条，与八角、香叶、桂皮、半个辣椒、香其酱、油辣椒、猪油一起放入油锅中爆香。
放入鱼块后添清水没过鱼块，倒入料酒后大火烧开，转中火炖半小时。
准备撒料：香菜切段、大蒜切末，剩余的半个红辣椒切碎。
炖半小时后放入粉条继续炖10分钟。
收浓汤汁即可（我喜欢留些汤泡饭，如果不泡饭就要再少些汤）。
装盘后撒上香菜段、蒜末和辣椒碎即可。
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
2/5
准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！
3/5
锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！
4/5
锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！
最后一步
汁收得差不多了，就可以出锅了！
