成品豆沫粉怎么煮（河北豆沫粉的正确煮法）

主料：

小米100g

粉条50g

薄豆腐丝50g

红萝卜150g一根

菠菜50g根据自己喜好，多少均可

黄豆50g

花生80g

清水2000g

辅料：

固体高汤10g

十三香4g

盐10g

碱面4g

酱油2g

鸡精5g

做法：

1. 小米浸泡一小时，加入500g的水用破壁机酱料功能打成细糊糊，也可用豆浆机的水果功能，不过要多研磨几遍，打好备用。

2. 花生、黄豆浸泡一夜加水煮十分钟，放入少许盐十三香入底味，煮好后沥干水分备用。

3. 菠菜切成5厘米的段备用。

4. 红萝卜刮成丝。

5. 薄豆腐皮切丝，0.5厘米左右宽，在切成5厘米左右的段。

6. 粉条浸泡15分钟后剪成5厘米左右的段。

7. 打好的小米糊再加入1500g清水煮沸腾

8. 加入粉条。

9. 加入煮好的花生、黄豆。

10. 豆腐丝。

11. 放入十三香及固体高汤。

12. 放入萝卜丝。

13. 调入食盐。

14. 加入碱面4g

15. 调入几滴老抽

16. 放入菠菜。

17. 放入鸡精，即可出锅

成品豆沫粉先用温水谢开在煮，或直接用开水冲。