奥利奥饼干的成分是代可可脂。奥利奥饼干在产品包装下方标出“威化巧克力(代可可脂)”字样,产品配料中也只有代可可脂,全无可可脂。代可可脂与天然可可脂完全不同,但由于它的熔点与可可脂接近,加之成本低、工艺简单,所以运用广泛。它其实是人造硬脂,即由动、植物油脂精炼、氢化而成的油脂。
奥利奥饼干的成分是代可可脂。奥利奥饼干在产品包装下方标出“威化巧克力(代可可脂)”字样,产品配料中也只有代可可脂,全无可可脂。代可可脂与天然可可脂完全不同,但由于它的熔点与可可脂接近,加之成本低、工艺简单,所以运用广泛。它其实是人造硬脂,即由动、植物油脂精炼、氢化而成的油脂。
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