1.准备一碗大颗粒花生米倒入盆里面，然后往盆里加入凉水进去浸泡一个晚上，让花生米吸收水分。
2.这个花生米已经泡好了，泡好的花生米吸收了盆里一部分水分，膨胀变大了一些，接下来把这些花生米冲洗一遍，把上面的灰尘冲洗掉，然后把洗干净的花生米倒入凉水锅里面，准备一个调料盒，往调料盒里面放入2个八角，再加入一小把的花椒，盖上调料盒放进锅里面，盖上锅盖，大火煮开后煮10分钟。
3.接下来准备需要的配菜，准备几个洗干净的青辣椒，把辣椒全部切成小圈，准备几个红辣椒，把红辣椒也全部切成小圈，切好的辣椒装入盘里备用。
4.再准备一些蒜，全部切成蒜片。
5.这会儿锅里的花生米煮好了，关火，把锅里的调料盒挑出来，然后用漏勺把锅里的花生米捞出来，再用凉开水将花生米冲洗一遍，再将花生米控干水分。
6.下面把控干水分的花生米倒入这个盆里面，再加入切好的青红辣椒圈，加入切好的蒜片进去，开始调味，往盆里加入2勺白糖，再加入稍微多一点的生抽，然后再加入多一些的香醋进去，用筷子搅拌均匀，搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里面冷藏腌一个晚上，这样会让花生米更加入味好吃。
7.现在可以了，咱们这个腌花生米就做好了，直接舀入碗里就可以食用了，这样腌好的花生米口感又酸又辣又脆爽，开胃好吃又解腻，喜欢的朋友可以自己在家试试。
步骤/方式一
主料】花生、青椒、生烟、月桂叶、胡椒粉、八角、盐、【基本步骤】先将花生倒入碗中，再倒入适量的水，然后将花生抓起来用手洗干净，洗几遍后，把盆和花生放在一边浸泡10分钟。将准备好的青辣椒放入盆中，倒入适量清水，将青辣椒洗净。清洗干净后捞出辣椒控水备用，把脏水倒掉。
步骤/方式二
取出一个干净的锅，倒入适量的水，大火烧开水。锅内水烧开后，将青椒放入沸水中焯30秒。记得用筷子不停地翻动青椒，确保青椒全部煮熟。肉眼观察，整个青椒都变色了，可以用筷子捞出来。取出后，放入碗中冷却备用。
步骤/方式三
花生浸泡在水中，等待10分钟，然后你可以把水倒掉，沥干。花生。取出一个干净的锅，倒入200克水，200克生抽，加入少许月桂叶、花椒、八角等八角，最后放入适量的盐，然后用大火煮开.当锅里的材料沸腾时，搅拌30秒。
步骤/方式四
花生浸泡在水中，等待10分钟，然后你可以把水倒掉，沥干。花生。取出一个干净的锅，倒入200克水，200克生抽，加入少许月桂叶、花椒、八角等八角，最后放入适量的盐，然后用大火煮开.当锅里的材料沸腾时，搅拌30秒。
步骤/方式五
时间到了。将泡好的花生米倒入锅中，立即转小火。将花生放入调味料中煮沸 3 分钟。在烹饪过程中，用抹刀不断搅拌花生，使其充满风味。 3分钟后，基本完成。关掉暖气，把锅里的所有原料倒入一个大碗里。
步骤/方式六
准备一个盆子，拿出一把剪刀，把冷藏的青椒用剪刀剪成圆形。切入碗中。切的时候注意不要切到辣椒的心，也不要切到辣椒的茎。青椒全部切好后，倒入花生中，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，用保鲜膜包住碗口保鲜膜，然后将碗放入冰箱冷冻室，腌制一天，入味即可
